Rallakias έγραψε:Πολύ χρήσιμο πόστ!!!
Χρήσιμη πληροφορία ενδεικτική της θερμοκρασίας μιας μηχανής χωρίς Pid.
Πρόσφατα αγόρασε φίλος μια classic ''παλιά'' και πήγα να βοηθήσω στα πρώτα βήματα του.Βάζουμε ενα commercial χαρμάνι και βγάζει εναν ωραίο καφέ.Αναμενόμενο θα πει κανείς.Μετά δοκιμάσαμε και με ενα μονοποικιλιακό που απαιτεί μεγαλύτερη θερμοκρασία και εκει που περιμέναμε να πιούμε το ξύδι της υποεκχύλισης, -ω τι έκπληξη- βγήκε ενα καφεδάκι μια χαρά!Μπορεί να μην εβγαζε το προφιλ του καφέ αλλα ηταν μια χαρά εκχύλιση.
Συμπέρασμα:το temperature surfing της μηχανής καλύπτει διάφορους καφέδες μιας και ξεκινάει αρκετά ψηλά για να βγεί σωστά ο μονοποικιλιακός και όσο πάει κατεβαίνει για να μπορεί κανεις να εκχυλίσει πιο σωστά καφέδες που απαιτούν χαμηλότερες θερμοκρασίας όπως οι commercial .
Προσωπικά κατάλαβα οτι η classic όπως βγαίνει απο το εργοστάσιο είναι πολύ καλή μηχανη για entry level χρήστες εφόσον καταλάβουν 2-3 πράγματα που χρειάζονται προσοχή.Εύκολα βγάζει εναν μέτριο καφέ χωρίς ιδιαίτερες γευστικές απαιτήσεις και συγχωρεί περισσότερο απο το να είχε εξαρχής Pid.Αργότερα αποκτώντας εμπειρία ο κάτοχός της μπορεί να αναβαθμίσει τη μηχανή του με ενα Pid και να ξεκινήσει να πλησιάζει περισσότερο το προφίλ του κάθε καφέ με το ρίσκο της αποτυχίας να μεγαλώνει απο λάθος ρύθμιση θερμοκρασίας ,αλλα και την επαναληπτικότητα να μεγαλώνει λόγω της θερμοκρασιακής ακρίβειας του pid.
Αν είχαμε και την πληροφορία μετά απο πόση ώρα που θα σβήσει η αντίσταση η θερμοκρασία πέφτει κάτω απο τους π.χ. 90-91 ,θα ηταν πολύ χρήσιμο για να ξέρουν οι κάτοχοι πόσο χρόνο εχουν στη διάθεσή τους για να ξεκινήσουν την εκχύλιση.
Βασίλη, η συγκεκριμένη μηχανη στις φωτος ειναι η "Νεα" Gaggia. Δεν ειμαι σίγουρος αν οι μετρήσεις που εχουν παρατεθεί ανταποκρίνονται 100% στην "παλια".
Απ 'οσο γνωρίζω υπαρχουν κάποιες αλλαγες με σημαντικότερη το διαφορετικό μποιλερ:
Pre 2015 Classic -old style 1300w 80ml aluminium boiler
After 2015 Classic - new style 1050w 250ml stainless steel boiler
Ο σκοπός μου φυσικά δεν ήταν να κάνω τεστ θερμοκρασίας και δεν γνωρίζω και αν οι θερμοστάτες της μηχανής ήταν αλλαγμένοι.
Όμως και στο νερό και στον ατμό η διαφορά σε βαθμούς ενεργοποίησης των θερμοστατών ήταν ίδια.
Το boiler έχει φυσικά σημασία όσον αναφορά την θερμοχωρητικότητα για την σταθερότητα μιας ποσότητας νερού.
Το διαφορικό του θερμοστάτη όμως δεν έχει σχέση με το boiler . Νομίζω ότι η όλη σταθερότητα των μηχανών αυτών βασίζετε σε ελάχιστη ποσότητα νερού . Και μου φαίνεται και λογικό μια και η χρήση τους είναι για το σπίτι.
phoinix_gr έγραψε:
Βασίλη, η συγκεκριμένη μηχανη στις φωτος ειναι η "Νεα" Gaggia. Δεν ειμαι σίγουρος αν οι μετρήσεις που εχουν παρατεθεί ανταποκρίνονται 100% στην "παλια".
Απ 'οσο γνωρίζω υπαρχουν κάποιες αλλαγες με σημαντικότερη το διαφορετικό μποιλερ:
Pre 2015 Classic -old style 1300w 80ml aluminium boiler
After 2015 Classic - new style 1050w 250ml stainless steel boiler
Που βρέθηκε 250 ml boiler στη νέα Classic ? Αντιθέτως, μερικοί ισχυρίζονται ότι είναι ακόμη πιο μικρό απ' την παλιά !!! Γιατί αν είναι έτσι, θα αγοράζαμε την καινούργια για να της πάρουμε το boiler και να το φορέσουμε στη παλιά.
phoinix_gr έγραψε:
Βασίλη, η συγκεκριμένη μηχανη στις φωτος ειναι η "Νεα" Gaggia. Δεν ειμαι σίγουρος αν οι μετρήσεις που εχουν παρατεθεί ανταποκρίνονται 100% στην "παλια".
Απ 'οσο γνωρίζω υπαρχουν κάποιες αλλαγες με σημαντικότερη το διαφορετικό μποιλερ:
Pre 2015 Classic -old style 1300w 80ml aluminium boiler
After 2015 Classic - new style 1050w 250ml stainless steel boiler
Που βρέθηκε 250 ml boiler στη νέα Classic ? Αντιθέτως, μερικοί ισχυρίζονται ότι είναι ακόμη πιο μικρό απ' την παλιά !!! Γιατί αν είναι έτσι, θα αγοράζαμε την καινούργια για να της πάρουμε το boiler και να το φορέσουμε στη παλιά.
The boiler of the Gaggia Classic 2015 II is now bigger: the capacity is now 250 ml, before it was just 80 ml. This will let you have more coffee constant pressure and more steam for your capuccino’s.
Rallakias έγραψε:Η ''παλιά'' classic έχει μόνο 80ml boiler ? Δηλαδή ενα σφηνοπότηρο χωρητικότητα ?
Είναι σίγουρο αυτό, δεν έχει και η παλιά 250ml boiler ?
Στο 08:10. Δεν νομίζω να ειναι πανω απο 100 ml αυτα.
Το παλιό αλουμινένιο boiler που είχε η original Classic ήταν 120ml και το τυποποιημένο ανοξείδωτο που είχαν/έχουν οι Saeco, Pure και νέα Classic είναι από 180-200ml καθαρό γιατί πρέπει από τον όγκο να αφαιρέσει κάποιος τον όγκο που καταλαμβάνουν οι αντιστάσεις μέσα στο boiler. Στο αλουμινένιο boiler οι αντιστάσεις είναι εξωτερικές και όλος ο όγκος του boiler γεμίζει με νερό.
Δηλαδή ενα σφηνοπότηρο χωρητικότητα ?
