Η αναζήτηση βρήκε 79 εγγραφές

από todoornot
Τρί Ιαν 29, 2019 11:44 am
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Ο Pharos της άλεσης
Απαντήσεις: 132
Προβολές: 6545

Re: Ο Pharos της άλεσης

Ευχαριστώ Βασίλη! Το ρώτησα αυτό, γιατί όπως καταλαβαίνω, η μέτρηση με τις σίτες του "υπέδειξε" πιο ψιλό κόψιμο, που για να βγάλει σωστή εκχύλιση έπρεπε να κάνει p.i. (και μείωση δόσης), ενώ και η μέτρηση του ποσοστού εκχύλισης φαίνεται να του επιβεβαίωσε ότι αυτή ήταν η καλύτερη συνταγή. Άρα εδώ φα...
από todoornot
Δευ Ιαν 28, 2019 11:25 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Ο Pharos της άλεσης
Απαντήσεις: 132
Προβολές: 6545

Re: Ο Pharos της άλεσης

3)Η πολύ καλή ανάλυση που έκανες για την κατανομή της άλεσης δεν ειμαι καθόλου σίγουρος οτι ισχύει για το μύλο σου για όλους τους καφέδες και οχι μόνο για τον συγκεκριμένο που χρησιμοποίησες.Το πιθανότερο θα έλεγα οτι με ενα άλλο κόκκο καφέ περισσότερο ή λιγότερο καβουρδισμένο θα είχες άλλη κατανομ...
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 9:13 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1430

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Όπως λέω πιο πάνω δεν είμαι καν σίγουρος για ποιο blend μου έδωσαν (κάποιο έχει robusta σωστά;) αλλά με βάση την εμπειρία σου αν μιλάμε για το ίδιο, ξεκάθαρο λάθος μου για το specialty ... Για τη θερμοκρασία, αν και με τον εξοπλισμό μου δεν μετράω άμεσα τη θερμοκρασία, αλλά έμμεσα με το χρόνο από το...
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 8:31 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1430

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Δεν ξέρω! Ζήτησα αυτό που χρησιμοποιούν κανονικά, για λόγους φρεσκάδας, παρόλο που έχουν κι άλλα θεωρητικά καλύτερα. Η φρεσκάδα κερδίζει, παλιά την είχα πατήσει... ;)
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 1:36 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1430

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Πολύ σωστά τα λες! Άλλο η οξυτητα και άλλο η ξινιλα. Νομίζω ότι έχω καταφέρει να βρω τις συνθήκες και η ξινιλα μειώθηκε αρκετά οπότε ίσως αυτό που μένει να είναι η οξυτητα. Τους καφέδες πάντως τους πίνω. Εμένα βέβαια μπορεί να κάνει channeling λόγω ατμων. Άσε που δε μπορώ να κάνω temperature surfin...
από todoornot
Κυρ Ιαν 13, 2019 9:49 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Αναλογία βάρους όγκου 1:1, τι μπορεί να πηγαίνει λάθος;
Απαντήσεις: 6
Προβολές: 215

Re: Αναλογία βάρους όγκου 1:1, τι μπορεί να πηγαίνει λάθος;

http://www.greekespresso.gr/forum/viewtopic.php?f=30&t=3004&p=83985#p83985 Ούτως ή άλλως εδώ θα έπρεπε να είναι. Μια περίληψη του βίντεο, μαζί με λίγο σχολιασμό μου: Αν και δεν το λέει, ξεκινάς με μία "λογική" ρύθμιση στον μύλο. Αν δεις από την πρώτη δοκιμή ότι είναι πολύ off, τη φτιάχνεις και ξανα...
από todoornot
Δευ Ιαν 07, 2019 1:38 pm
Δ. Συζήτηση: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΓΟΡΑΣ
Θέμα: Συμβουλές για αγορά πρώτης μηχανής/μύλου
Απαντήσεις: 239
Προβολές: 15394

Re: Συμβουλές για αγορά πρώτης μηχανής/μύλου

Δηλαδη πόσο χειροτερος θα ειναι ενας καφες απο μια τετοια μηχανη, απο αυτους που παίρνω ηδη απεξω στο πλαστικο?!!! Εν αναμονή πιο άμεσης απάντησης και λόγω πιθανής δυσκολίας να σου δοθεί τέτοια, θα έλεγα: Εφόσον είσαι συνειδητοποιημένος, όπως δείχνει το παραπάνω απόσπασμα (η απάντηση με την ευκαιρί...
από todoornot
Δευ Ιαν 07, 2019 12:41 pm
Δ. Συζήτηση: ΚΑΦΕΔΕΣ από Taresso
Θέμα: Taresso Tigrato
Απαντήσεις: 227
Προβολές: 21535

Re: Taresso Tigrato

Για γενική χρήση, ρίξε μια ματιά σ' αυτά τα 2:

https://www.youtube.com/watch?v=-BT7-yOUMDM

και

https://www.home-barista.com/tips/espre ... 16968.html
από todoornot
Σάβ Δεκ 29, 2018 8:04 pm
Δ. Συζήτηση: WELCOME
Θέμα: Καλημέρα σε όλους και χρόνια πολλά
Απαντήσεις: 5
Προβολές: 208

Re: Καλημέρα σε όλους και χρόνια πολλά

Καλούς καφέδες φίλε! Δυο τρία πράγματα (που έχουν ξαναειπωθεί αλλά ΟΚ) να θυμάσαι σίγουρα: 1. Πρόσεξε λίγο τη διαφορά στη γεύση σου μεταξύ ξινού και πικρού. Κάποιες φορές είναι ξεκάθαρη, κάποιες όχι, κάποιες φορές μπορεί να καταφέρεις το αποτέλεσμα να έχει κι απ' τα δύο.. 2. Άλλαζε ΜΙΑ παράμετρο τη ...
από todoornot
Δευ Δεκ 24, 2018 5:13 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.
Απαντήσεις: 295
Προβολές: 40815

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Κι εγώ νομίζω αυτό που λέει κι ο Αποστόλης στην πρώτη του πρόταση. Άλλος κόσμος ο φρέσκος. Στην αρχή, μπορεί να σου... ξυνίζει (δεν βρωμάει όμως με τίποτα... :lol:)